原料：杏鮑菇，鮮辣醬；

調(diào)料：蠔油，生抽。

做法：

1、 鮮辣醬，杏鮑菇。

2 、杏鮑菇洗凈切小條，蔥蒜切碎末。

3 、炒鍋爆香蒜碎。

4 、將杏鮑菇入鍋里翻炒至軟。

5 、倒入一勺辣醬，一勺蠔油，一勺生抽。翻炒勻即可。

辣醬不一定非用辣醬，也可以選擇其他的醬，海鮮醬、甜面醬、豆瓣醬等都可以。

采購杏鮑菇要挑選重一些，菇體結(jié)實的，菌蓋為褐色，菌柄為白色。不老化，含水量不大，沒有異味為品質(zhì)比較好的杏鮑菇。另，不要放入塑料里保存杏鮑菇，時間久了，會形成水珠容易爛。