紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她仿佛披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。

品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。貴酒對你 未必好喝。多飲而不求甚解亦無進步，不僅要用味蕾來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。

酒身是品當然干紅的重要內(nèi)容。所謂酒身，是說飲 酒的時候，你口里能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質(zhì)，給你帶來的輕重感。這種感覺令你覺得在口中的酒很豐滿。酒身有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13% 。濃淡適中型的酒，酒精含量在12% —13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型。

其次是口味問題，有些人喜歡入喉夠力量的酒，有人喜歡入喉平順的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發(fā)著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結(jié)構(gòu)變的穩(wěn)定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。

當然干紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。