1、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯所需的材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽以及米酒。

蓮藕排骨湯的具體制法：

1、先將蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散再切滾刀，然后用鹽腌一下待用；

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，然后用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉直到熟。

3、根據(jù)自己口味，可以調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

2、芋頭排骨湯

芋頭排骨湯所需的材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

2、將排骨飛水即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈以便去油去血水。

3、湯鍋裝水再將排骨冷水下鍋，加姜片、八角、蔥以及料酒少許，再用高壓鍋煮20分鐘。

4、20分后倒入湯鍋，把浮沫除去再放蘿卜。

5、再20分后放鹽。