蓮藕具有清熱解燥，益氣補血的作用，蓮藕可以生吃，也可以熟吃，生吃蓮藕如涼拌蓮藕味道清爽，口感清脆，而熟吃蓮藕的做法就更多了。

蓮藕的營養(yǎng)價值非常豐富，富含鐵、鈣等微量元素，同時植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉的含量也很豐富，有著明顯的補益氣血，提高機體免疫能力的作用。

蓮藕排骨湯的做法：

材料：蓮藕250克，排骨500克，紅棗適量，生姜適量，食鹽少許

做法：

1、首先將排骨砍件洗干凈后，用煮鍋加水放入排骨焯水一次，去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用。

2、準備砂鍋，放入適量水，生姜切成薄片放入煮開。

3、此時放入排骨煮到六成熟

4、放入切好的蓮藕和洗干凈撕開的紅棗，用大火燒開之后調(diào)成小火慢燉。

5、小火慢燉40分鐘后，加入食鹽調(diào)味，調(diào)大火煮10分鐘即可關火。等到稍涼即可食用。