培根蘆筍卷的做法

1、 培根一分為二，蘆筍從尖部對(duì)齊，切成白色較老部分，洗凈后再切成3段備用；

2、 鍋里加水、油、鹽、姜塊燒開(kāi)，放入蘆筍煮2、3分鐘，馬上撈起過(guò)冷河；每3跟蘆筍用培根包起來(lái)后均勻放在烤盤(pán)里，全部卷好后放已預(yù)熱的烤箱，用200度烤15分鐘即可。

蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門(mén)冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門(mén)冬氮酸。

經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。