這個(gè)湯制作有點(diǎn)麻煩，需要提前一天泡發(fā)魚翅，但通常復(fù)雜的程序都會有不錯(cuò)的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。

材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒。

制作方法

1、雞去頭去尾去皮后飛水

2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、姜片、發(fā)好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然后加入魚翅再煲40分鐘，最后加入數(shù)滴白酒，再加少許鹽調(diào)味就完成啦！

二、鷓鴣燉花膠

主料：鷓鴣（500克）魚肚（25克）

輔料：西洋參（25克）

調(diào)料：鹽（3克）姜（5克）

制作方法

1、鷓鴣洗凈，去腸雜取肉，開水燙發(fā)過。

2、花膠（魚肚）先發(fā)好，同西洋參（花旗參）加水放進(jìn)燉盅隔水燉3個(gè)小時(shí)，加點(diǎn)鹽便可，亦可加2片生姜同燉。