莧菜是我們常見的一種蔬菜，莧菜我們也叫做是鳧葵或者叫做為是蟹菜，莧菜不但可以食用而且還有非常好的食療功效，經(jīng)常吃莧菜有利于我們的大腸和小腸，此外莧菜有清熱和明目的好處呢，莧菜能起到促進排毒以及預(yù)防便秘的功效所以是減肥認識的最愛，那么莧菜可以怎么做呢？

我們可以用莧菜和炸醬面搭配來做成莧菜炸醬面，莧菜炸醬面不但外觀非常的好看而且非常好吃，莧菜炸醬面做法簡單，一般人都可以做出美味的莧菜炸醬面來。

炸醬面是漢族面食。流行于北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

用料

莧菜汁 50g、面粉、黃瓜、炸醬、鹽

1、莧菜焯水，擠出莧菜汁。

2、加入鹽、面粉，和成比較硬的面團，餳半小時以上。將面團切成薄片，用壓面機壓成薄片，然后將其連續(xù)壓成一個完整的面片。

3、面片壓成邊緣齊整的面片，轉(zhuǎn)2檔壓一遍，再轉(zhuǎn)4檔壓一遍。上面抹淀粉或者是面粉。

4、開啟面條機，出條。

5、鍋子燒開水，將面條放入，煮熟。

6、撈出沖水。

7、控干水分，放入冰塊，冰鎮(zhèn)。

8、放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃

上文我們介紹了什么是莧菜，我們知道莧菜有著非常豐富營養(yǎng)，常吃莧菜可以起到很好的食療功效，莧菜有清熱和明目等功效，常吃莧菜可以起到排毒以及減肥等好處呢，上文采用了莧菜搭配炸醬面來做出莧菜炸醬面，相信大家都掌握了做法吧。