材料：面條（生）、豬肉1塊、色拉油、雞精、蔥1根、姜3片、香油、豆瓣醬、五香粉、花椒粉、香菜1把、胡椒粉。

做法：

1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平。

2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。

3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續(xù)翻炒。

4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮。

5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

炸醬面的做法：

1、將醬油、醋（醬油和醋的比例為1：3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。

2、將煮好的面條瀝干水分，放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬。

3、攪拌均勻即可食用。