原料：菠蘿罐頭一瓶、鮮蝦二斤、色拉醬一瓶、永和油條一根、姜一小塊、鹽少許，生菜葉一片。

做法：

1、先蝦洗凈，去頭、剝皮、剔除蝦錢，放盤中備用；

2、切姜絲少許，與蝦肉拌勻，放入一點(diǎn)鹽，腌5分鐘；

3、將腌好的蝦放鍋里蒸10分鐘即可；

4、油條切成5-6厘米的段；

5、蝦蒸好取出切碎，塞放油條當(dāng)中。注意塞緊，不要讓蝦肉漏出來(lái)；

6、鍋中倒入少許油，將準(zhǔn)備好的油條段炸一下。注意油不可太熱，用小火，炸得不能太久，兩面翻一下即可，主要是使外皮松脆；

7、盤底鋪一片生菜葉，一邊放菠蘿塊一邊放炸好的油條蝦；

8、將色拉醬倒入一個(gè)碗內(nèi)，加少許清水?dāng)嚢韬?，均勻澆在菠蘿及油條上。

注意事項(xiàng)：

1、蝦肉一定要足，不然光有油條味而缺少蝦的鮮香味兒；

2、塞入油條時(shí)，可將蝦肉切成小蝦粒，這樣比較好塞；

3、最后炸的時(shí)候火不能開大，炸的時(shí)候必須短，只要油條外表皮焦了就可以；

4、一般瓶裝的色拉醬都比較稠，不容易均勻澆在食物上，所以加一點(diǎn)水打勻就比較好。