首先要看地瓜的個(gè)頭的大小，我們一般要選大個(gè)的地瓜，因?yàn)榇髠€(gè)的地瓜從土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)充足，吃起來(lái)清脆可口，而小個(gè)的地瓜吃起來(lái)給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。

要挑選地瓜上面有分葉的，一般大的地瓜可以分成好幾葉，有分葉的地瓜吃起來(lái)清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的地瓜吃起來(lái)就沒有那么爽口。

看地瓜上面的莖是粗還是細(xì)，我們要挑選細(xì)莖的地瓜，并且莖下面的地瓜是很大的，因?yàn)檫@樣的地瓜吸收的營(yíng)養(yǎng)充分。如果上面的莖很粗，下面的地瓜很小，這樣的地瓜就很不好吃。

還要把地瓜掂在手里看看地瓜的個(gè)頭和它的實(shí)際重量是不是相符，如果地瓜的個(gè)頭很大，但是拿在手里卻很輕，這樣的地瓜有可能放時(shí)間長(zhǎng)了，水分都蒸發(fā)了。如果地瓜拿在手里很重，說(shuō)明水分很充足，吃起來(lái)肯定是清脆可口的，味道很好的。

看地瓜上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說(shuō)明是碰過了，很容易腐爛，我們要盡量挑選外面看起來(lái)光滑的，表皮完整的，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生，對(duì)我們的健康也更有保障。

我們?cè)谔暨x地瓜的時(shí)候，還要看地瓜的表面有沒有長(zhǎng)霉的現(xiàn)象，一定要仔細(xì)地看，因?yàn)橛械拿故前咨?，和地瓜的顏色差不多，如果地瓜長(zhǎng)霉了，我們也不能要，因?yàn)槊咕M(jìn)入我們的身體后也會(huì)損害我們的健康。