青筍的適用人群

一般人群均可食用。

1、老人兒童更適合；

2、青筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食；青苣性寒，產(chǎn)后婦人慎食。

不宜食用臘肉的人群

1、孕婦

臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘肉含大量脂肪和鹽分，多食容易引起水腫，所以孕婦不宜多吃臘肉。

2、小孩

臘肉偏咸，含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān)，小孩的腎功能未完全發(fā)育成熟，所以最好少吃。

3、高血壓心臟病患者

食過量的高鹽份的臘肉，血壓容易上升，容易增加血管病的出現(xiàn)；同時臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以少吃為妙。