到了年底時(shí)很多家庭會(huì)做臘肉，肥瘦都有，臘豬蹄、臘排骨、豬的內(nèi)臟等，都可以做成臘肉，臘肉做的菜肴是很多的，按照部位不同所做的菜也不同。臘肉燉海帶就是具有代表性的一道菜，一般都是用臘排骨做湯，當(dāng)然沒有臘排骨的也可以選擇極瘦的豬肉做湯，那么臘肉燉海帶的做法有哪些呢？

做法一

主料：臘肉250g

輔料：海帶適量

步驟：

1、從曬出油的整塊臘肉上面把骨頭割下來。

2、把臘肉骨頭剁成小塊，海帶打結(jié)備用。

3、取一砂鍋，放入準(zhǔn)備好的臘肉骨頭和海帶。

4、在砂鍋內(nèi)放入足夠的水。

5、大火燒開小火燉2-3個(gè)小時(shí)。

做法二

主料：300g海帶、100g土豆、100g臘肉

配料：適量油、適量鹽、4g蔥、3g姜、10g醬油、3g雞精、5g山楂酒、1朵大料、3g五香粉

制作方法：

1、先把臘肉用溫水浸泡清洗，泡軟并清洗掉腌制過程中表面的灰塵雜物，去皮切成厚薄適中的片，再把海帶打成結(jié)或是切成小片，生姜切絲。

2、鍋內(nèi)下少量油，先下臘肉片小火煎，煎黃一面再煎另一面，煎出里面的油脂。

3、臘肉煎黃煎出香味后，拔到鍋的一邊，下生姜絲爆香，下海帶轉(zhuǎn)大火炒。

4、稍炒兩分鐘后，加適量熱水，轉(zhuǎn)燉缽大火燉開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右加入調(diào)料即可。