1、將牛腩放在一個大盆子里，把燒開的水分先倒一半在盆子中，燙洗一下牛腩。水很燙，用一個漏勺來攪和，小心不要燙到手哦！一定要用開水哦，這是讓牛肉容易燉爛的一個重要步驟。

2、燙過一次用漏勺盛出牛腩，倒掉熱水。再把牛腩放入大盆，倒入剩下的開水，攪和攪和。

3、鍋中再加適量水，燒開。這次燒的水就是用來燉牛腩的了。要有耐心，等著水燒開哈。

4、水開后，把牛腩從盆中撈起來，直接放入鍋中。中火再次燒開后，轉(zhuǎn)文火燉著。差點忘了最重要的，放兩瓶蓋的醋哦，這樣牛腩更容易燉爛。