材料

排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。

做法

1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。

2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。

3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。

4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。

5）加適量鹽、雞精調味。

6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。

冬瓜排骨湯的功效

中醫(yī)認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強，就算是孕婦也不必特別忌口。

有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。

煮冬瓜湯時，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

排骨中富含大量的骨粘蛋白、脂肪、磷酸鈣、維生素、骨膠原，對人的身體有著很大的好處。尤其是對老人和幼兒，排骨可以為他們提供豐富的鈣質，使他們的骨骼更加強壯。