無油煙菜肴：清鮮墨魚絲

原料：墨魚干，芹菜，豆芽，胡蘿卜，生姜，蔥

做法：

1、墨魚干放清水里泡發(fā)三小時(shí)后切絲，其他原料也切絲；

2、鍋放水燒開，加入生姜，料酒，然后放入墨魚絲，燒開后再煮三分鐘，撈出；

3、鍋中重新放水燒開，加少許油，鹽，糖（為了蔬菜類的口感和色澤），然后放入芹菜，豆芽，胡蘿卜燙熟，盛到墨魚絲的碗里；

4、取一小碗，放生姜，蔥，油，進(jìn)微波爐高火1分鐘，聞到姜蔥的香味；

5、將去掉蔥姜的熱油倒入已熟的墨魚絲中，加少許鹽，味精拌勻即可端上桌吃。