胡蘿卜含有的維生素B對我們眼睛很好，玉米則是降血壓的好幫手，這兩種食材與排骨搭配，葷素結(jié)合，營養(yǎng)均衡。這道湯功效很多，很適合所有人群，特別是孩子和老年人可以多食用些。

做法一

主料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。

輔料：生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。

步驟

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。

2、排骨洗凈后砍成塊，用開水氽燙。

3、砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。

4、加精鹽、味精即可。

制法提示

1、往排骨湯里加胡蘿卜和玉米，可以減輕排骨湯的油膩感。

2、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯格外鮮美。

3、在燉骨頭湯時，加入少許食醋，使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出，有利于人體對鈣的吸矚，利用。

4、胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C，能增強肝、腎、性腺活力；玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C，具有解熱、利尿的功效，加上五味子更能補腎，養(yǎng)心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰，并能降煩安神。

做法二

主料：排骨2條，胡蘿卜1個，玉米1個。

輔料：馬蹄6個，鹽3克。

步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、玉米斬6段，胡蘿卜去皮切厚片，馬蹄去皮。

3、鍋里加入洗凈斬件的排骨加涼水燒開，煮出浮沫血水。

4、撈出排骨。