蘆筍里脊卷

特色

煎過(guò)的里脊很香，夾帶著蘆筍的清香味道。 110千卡每人

用料食材：蘆筍10根；里脊肉250g；雞蛋1只；朝天椒3顆；

調(diào)料：蜂蜜1湯匙；生抽1湯匙；油1湯匙；鹽3g；

做法：

1、將蘆筍的根部去掉，切成手指長(zhǎng)的小段，或者只去掉根部，保留長(zhǎng)段，在煮開(kāi)的水中放一點(diǎn)鹽，放入蘆筍焯一下取出備用。

2、里脊切成薄片。將切好的里脊用刀背拍拍松，在表面抹一些生抽和鹽，放置二分鐘。

3、取一根焯過(guò)的蘆筍放在一片里脊上，把蘆筍卷起。

4、打一只雞蛋，將卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。

5、中火燒熱平底鍋中的油，放入里脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。

6、喜歡吃辣的可以將小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜調(diào)一個(gè)汁，淋上在上面即可。

小貼士：

挑選蘆筍根

去蘆筍根可以用雙手拿住蘆筍的兩端，靠尾部一些。把蘆筍輕輕掰彎，它自然斷開(kāi)的地方就是需要去掉的根部，這樣剩下的蘆筍剛好都是很嫩的部分。