百合蘆筍炒蝦仁的做法：

主料： 白蘆筍500克，百合1個(gè)、蝦仁50克。

調(diào)料：姜末，蒜末、鹽、味精、淀粉

做法：

1、白蘆筍去皮斜刀切段，焯水

2、蝦仁用少量淀粉，料酒腌制

3、百合掰成小瓣

4、用油泡的方法讓蝦仁熟透，140℃左右的油溫，以保留蝦仁里微微的甜味。

5、鍋中放油，爆香姜末，蒜末，下焯過(guò)的蘆筍、百合翻炒，加入蝦仁，快炒，調(diào)味出鍋即可。