江西菜菜譜 鄱湖胖魚頭

原料： 鳙魚頭1只，約3000克，蘿卜干、小米椒、生姜、大蒜等適量。

做法：

1、魚頭洗凈、剁開，放料酒、精鹽腌制10分鐘；

2、將腌好的魚頭入蒸柜內(nèi)蒸熟；

3、取蘿卜干、米椒、生姜、大蒜等切末入鍋內(nèi)炒香，加入魚湯調(diào)味淋澆于魚頭上即成。