每100克墨魚(yú)含蛋白質(zhì)13克和大量的維生素以及鈣、磷等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而在烹制手法上，炒、燒、燴、拌、煮等為主要的方式，這次推薦以豆角和肉碎配搭墨魚(yú)片炒制，營(yíng)養(yǎng)相宜、口感誘人。

材料：墨魚(yú)200克、豬肉100克、豆角200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段10克、姜片10克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：墨魚(yú)處理好洗凈，切片備用；豬肉洗凈剁碎，以鹽、生抽、花生油拌勻后炒香備用；豆角去筋洗凈，切段飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和姜片，下墨魚(yú)片翻炒，攢少許米酒，放入豆角和肉碎以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味即成。