材料：鮮鮑5只、薯仔200克、淮山150克、姜片15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、雞湯、米酒、花生油各適量。

做法：鮮鮑去殼去內(nèi)臟，洗凈切件備用；薯仔去皮切件備用；淮山去皮洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鮮鮑大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和薯仔、淮山以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。