此菜含有豐富鈣質(zhì)和碳水化合物、維生素A、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。6個(gè)月的嬰兒開始出乳牙，骨骼也在發(fā)育，這時(shí)必須供給充足的鈣質(zhì)。此菜是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源，同時(shí)還有健腦作用，適宜6個(gè)月以上的嬰兒食用。

原料：荷蘭豆100克，蛋黃1個(gè)，米50克，水適量，鹽少許。

制作：

1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進(jìn)攪拌機(jī)中，或用刀剁成豆茸。

2、將整個(gè)雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

3、米洗凈，在水中浸2小時(shí)，連水、豆茸一起煲約1小時(shí)，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。

4、注意一定要在制作時(shí)，將米、豆煮爛成泥為佳。

特點(diǎn)：粥爛，鮮香。