材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步驟：

1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；

2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段；

3、起油鍋，把肉絲倒進鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用；

4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲；

5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就OK了。