魚頭湯是一種高營養(yǎng)的高湯，加上海洋中的紫菜，海洋中的紫菜也富有多種營養(yǎng)，魚頭和紫菜熬成的湯可謂是營養(yǎng)高湯中的佼佼者，所以說我們?nèi)绻院笠贼~頭湯的話可以去嘗試做一下紫菜魚頭湯，那么接下來就有請朋友們一同打開美食大門，學(xué)學(xué)這道美味應(yīng)該如何制作吧。

一、黑豆魚頭煲

材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個(gè)，花鰱魚頭一個(gè)，龍眼肉15克，黑豆100克

調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽

做法：

1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；

2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。

二、川白魚頭煲

材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克

調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽

做法：

1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋里煎至微黃；

2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：健體強(qiáng)身，補(bǔ)腦髓，祛頭風(fēng)，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。

三、口蘑魚頭煲

材料：鳙魚頭一個(gè)，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克

調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽

做法：

1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；

2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤里，放入魚頭，煎至兩面微黃；

3、將魚頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時(shí)，最后撒上胡椒粉即可。

紫菜魚頭湯營養(yǎng)真的很豐富，魚頭就是一個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)十分價(jià)值高的食物，再加上海里的紫菜，所以說我們要學(xué)會做紫菜魚頭湯，如此營養(yǎng)豐富的食物將會給我們身體帶來，很多營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的身體變得越來越健康。