薺菜我們也叫做是護生草或者是小雞草。薺菜不但可以食用而且還可以藥用，薺菜是藥食同源的一種蔬菜，我們經常食用薺菜能夠起到很好的食療功效，薺菜有利水和止血等好處，常吃薺菜能夠起到治療產后出血以及各種腸胃疾病的好處呢，薺菜有很多種吃法，我們既可以用薺菜來炒肉，也可以用薺菜來做湯。

薺菜做湯的方法非常簡單，我們可以采用薺菜搭配排骨來做成一道美味又有具有很好養(yǎng)生功效的湯水——薺菜排骨，那么薺菜排骨具體應該怎么做呢？

原料

輔料；蔥段生姜片 干蘑菇枸杞

調料：鹽適量 清水

詳細步驟

寒冷干燥的冬季就要到了，喝湯最能暖心暖胃，沒有點兒油水拿不住腸胃。一碗熱乎乎、滋潤營養(yǎng)、美味兒的薺菜排骨湯端上來，有敦厚踏實的肉排骨坐底，搭配鮮嫩的薺菜，下滾鍋即熟，仍舊碧綠，入口很滑，絲絲回甜。

做法：

1、排骨一斤半。

2、排骨放入鍋子里，加入涼水，放在大火上燒開，水開后保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了。

3、倒掉鍋子的水，同時將飛過水的排骨用溫水清洗干凈，再換一鍋清水，水量要足，因為燉湯的中途不能再臨時加水，丟幾個蔥白段和生姜片進去，起到去腥增香的作用。

4、將干蘑菇洗去根部雜質，也放入鍋中。

5、大火煮開，轉中小火40分鐘——1個小時，湯色因為加入了干蘑菇而變成了棕褐色，有非常濃郁的肉香和蘑菇香味飄出來。

6、將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透，說明排骨湯基本就燉好了，這個時候就可以放入薺菜了。

8、略燙一下。

9、枸杞提前用水泡軟。

10、也丟入鍋中。

11、再次燒滾后，加入一勺鹽，關火。

12、接下來就是享受美味啦！

上文我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜也叫做是護生草或者叫做小雞草，薺菜有非常高的營養(yǎng)價值，常吃薺菜能起到非常好的食療效果，薺菜有很多種吃法，上文介紹了采用薺菜搭配排骨做成的一道湯水——薺菜排骨湯。