蘿卜鮑魚(yú)湯

材料：鮑魚(yú)干25克，蘿卜250克，小蔥5克，香油10克

做法：

1、將鮑魚(yú)洗凈，發(fā)好切塊。

2、 鮮蘿卜洗凈，去皮切塊。

3、在砂鍋里加適量清水，放入鮑魚(yú)塊、蘿卜塊共煮。

4、 熟后加食鹽、蔥花、麻油調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)鮑魚(yú)粥

材料：鮑魚(yú)0.5只，姜片3片，蒜片2片，蔥2根，香菜2根，米1杯，水7杯

做法：

1、將鮑魚(yú)洗凈，切粒。

2、大米泡半小時(shí)以上，瀝干。

3、油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚(yú)粒炒至白色，下大米一起炒香。

4、將炒好的鮑魚(yú)米加入7杯水，大火煮開(kāi)。開(kāi)后立刻關(guān)火，全部倒入電飯煲內(nèi)，關(guān)上蓋子閥門(mén)，打開(kāi)保溫檔。

5、第二天早上開(kāi)蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚(yú)粥了！

小提示：無(wú)論是嘗試鮑魚(yú)的哪種烹調(diào)方式，最重要的是要將鮑魚(yú)泡發(fā)好。建議先將將鮑魚(yú)泡于冷水中48小時(shí)，取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。煮鮑魚(yú)前要將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)。