淮山藥是一種比較常見的山藥，它具有很高的營養(yǎng)價值，平時適當?shù)某砸恍┗瓷剿幠軌蚪o身體提供很多的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助身體提高對于疾病的抵抗能力。懷山藥的吃法有很多種，平時不僅僅可以燉成雞湯，也可以和牛腩放在一起燉煮，今天就來介紹懷山藥燉牛腩的制作方法。

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

備料時間：8分鐘

烹調(diào)時間：25分鐘

原料：雞皮糙山藥、淮山藥、牛腩。

調(diào)料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。

延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

對于胃腸功能比較弱的朋友，平時適當?shù)某陨弦恍┗瓷剿帲軌蚱鸬胶芎玫慕∑⒁嫖傅淖饔茫龠M胃腸功能的蠕動，幫助食物快速消化，并且淮山藥還有一定的增強人的記憶能力，改善神經(jīng)功能，防治心腦血管疾病等等的功效。