1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹。

2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部。

3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方，容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境，綠豆開始蘊(yùn)育萌芽。

4、每隔4-6小時，加入新鮮的水和倒掉水：一律從壺嘴注入干凈的水，然后再從壺嘴將水瀝出。

5、很快綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發(fā)到第四天就差不多可以收成了。

6、用清水把飄浮的豆殼沖掉，把豆芽放入沸水中焯熟，再依照自己的口味拌入蔥姜末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油食用。