蕓豆炒肉是非常常見的家常菜，但是每個(gè)人都會(huì)炒出不同的味道，這個(gè)季節(jié)是蕓豆大量上市的時(shí)候，所以這時(shí)的蕓豆比較鮮嫩，口感也是最好的，蕓豆是維生素C含量非常豐富的蔬菜之一，并且蛋白質(zhì)，鈣，鐵和B族維生素的含量甚至比雞肉還要多出許多，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知了。

在做蕓豆炒肉的時(shí)候一定要注意多炒一會(huì)，如果蕓豆沒有熟透的話會(huì)拉肚子甚至中毒，所以在制作時(shí)盡量多炒一會(huì)，所謂眾口難調(diào)，那么根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)?shù)脑鰷p各種配料，比如說有的朋友不喜歡醬油，所以就可以不用放醬油，下面就來給大家介紹幾種蕓豆炒肉的做法，看看哪一種方法是你最想吃到的，也希望能夠幫助您的餐桌增加一道美食。

食材明細(xì)白蕓豆適量豬肉適量 蒜適量老抽適量鹽適量雞精適量 白糖適量蠔油適量

1、 先將白蕓豆洗好。

2、白蕓豆切成絲。

3、 豬肉切成片，蔥、姜切末。

4、 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。

5、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。

6、放入蕓豆絲翻炒。

7、加水，以沒過蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。

8、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。

9、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。