地瓜的食譜有

1、紅薯片

材料：紅薯 作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑純手工制作，既保持了紅薯的營養(yǎng)成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。

2、紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻、切塊食用。若配料時適量增加些食用色素和紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看而且松軟可口。