菜葉爛了菜心很好能吃嗎
菜葉爛了菜心很好能吃嗎
蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析結(jié)果顯示，對(duì)人體有益的多酚類物質(zhì)、植物色素等主要存在與蔬菜水果果實(shí)的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)?，太?yáng)是植物的能量之源，植物的養(yǎng)分合成基地也在接近陽(yáng)光的地方。丟棄掉的大白菜、圓白菜的外層綠葉，其維生素C含量比心部高出幾倍甚至十幾倍。
卷心菜也一樣，表面的菜葉最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)了，而菜心營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵不過表面菜葉。
表面菜葉都爛掉了，菜心就更不能吃了。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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