柚子果大皮厚，其肉性味酸、寒，中醫(yī)認(rèn)為有下氣、快膈、化痰、止咳、養(yǎng)胃的功效。民間以其入湯常用于治療咳嗽、哮喘、痰多、胃痛等癥疾。

遠(yuǎn)在《本草綱目》中就有用柚子浸酒者爛拌蜂蜜內(nèi)服，可“治痰氣咳嗽”?，F(xiàn)以柚子肉煲豬瘦肉有溫中益氣、健胃下氣、化痰止咳的功效，亦是輔助治療胃脘不適、慢性支氣管炎、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等的藥膳湯水。

材料：柚子肉半個(gè)、豬瘦肉400克、蜜棗4個(gè)、陳皮1/3個(gè)、生姜3片、冰糖1大塊。

烹制：柚子肉去衣、去核；豬瘦肉洗凈，切大塊；蜜棗去核；陳皮浸軟。除冰糖外一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下冰糖稍滾片刻，下鹽便可。為3～4人用。