用料：熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。

制法：

1、將熟臘肉去皮，切成小長(zhǎng)方片。

2、鮮豌豆洗凈。

3、將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開(kāi)，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見(jiàn)豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色時(shí)，調(diào)入味精即出鍋裝盤(pán)。

功效：和中下氣，利水瘦身，養(yǎng)顏。