白蘿卜的做法大全

俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方。三九嚴寒，食補御寒成為這個時節(jié)選擇美食的當務(wù)之急。蘿卜這種看似尋常不過的大眾蔬菜，卻擁有極高的營養(yǎng)價值，常吃蘿卜可增強免疫力，還能促進消化，更具有祛痰、止咳等功效，可謂民間廉價的滋補品。

蘿卜燉牛腩

主料：牛腩、蘿卜

輔料：紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末

調(diào)料：豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

制作方法：

1、將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段；

2、油燒熱，將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色，放入豆瓣醬炒均；

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均；

4、加適量鹽、糖和雞精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，如用砂鍋需燉兩個小時左右；

5、砂鍋燉牛腩至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放入蒜頭，最后撒上蒜葉即可出鍋。

素炒蘿卜絲

主料：白蘿卜

輔料：香蔥、姜、紅辣椒

調(diào)料：鹽、糖、雞精、水、花生油

制作方法：

1、將白蘿卜洗凈去皮、切成細絲，姜切末、蔥切段；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱，放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用；

3、再放入蔥末、姜末炒出香味；

4、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜變軟變透明；

5、加入少許水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

6、出鍋裝盤，以蔥段、辣椒裝飾即可。