原料：香蕉、脆皮腸、紫菜紙、白芝麻。吉士粉、蛋清、精制油。紫菜一定要是大張的。

做法：

香蕉去皮，切成4厘米長的段，當中用小刀捅去香蕉心后，穿入脆腸。拍上吉士粉，人后用紫菜包裹成卷，沾上蛋清，粘上白芝麻，然后下油鍋炸至焦黃。

挖空香蕉，不要太用力了，容易壞，插入香腸。

包好的紫菜卷，沾上芝麻。

炸好可以吃了，也可以這樣吃。