紫菜性寒，味甘、咸、能化痰軟堅(jiān)、清熱利尿；豬肉性平味甘、咸、能滋陰潤燥。

紫菜肉茸羮

配料：紫菜10克，豬瘦肉50克，素高湯300毫升，蔥花，姜末、淀粉、香油、

鹽、味精各適量。

制作方法：

1、紫菜浸泡至軟，洗去雜質(zhì)，瀝干；豬瘦肉剁成肉茸，加水、鹽攪勻。

2、將高湯、鹽、味精和肉茸入鍋煮沸。

3、加入紫菜，再次煮沸后勾芡，加蔥花、姜末、淋入香油即可。

功效：降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝。

中醫(yī)評價(jià)：紫菜性寒，味甘、咸、能化痰軟堅(jiān)、清熱利尿；豬肉性平味甘、咸、能滋陰潤燥。

西醫(yī)評價(jià)：紫菜含蛋白質(zhì)極高，位居海藻類之首，含脂肪量少。