口腔潰瘍，又稱為“口瘡”，是發(fā)生在口腔粘膜上的表淺性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小、成圓形或卵圓形，潰瘍面為口腔潰瘍凹、周圍充血，可因刺激性食物引發(fā)疼痛，一般一至兩個(gè)星期可以自愈。

口腔潰瘍一般多發(fā)于春秋季節(jié)交換的時(shí)候，一般免疫力低下的人由于季節(jié)的變化，而體內(nèi)的環(huán)境不能及時(shí)調(diào)整，發(fā)生免疫低下，病毒此時(shí)就會(huì)乘虛而入，造成潰瘍。

黃豆芽又名“如意菜”，性脆鮮嫩，味美可口，烹飪簡(jiǎn)單，是惹人喜愛的大眾菜。明人陳疑曾有詩句贊美黃豆芽：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！?/p>

黃豆在發(fā)芽過程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，豆芽源于黃豆，營(yíng)養(yǎng)卻更勝黃豆一籌。與黃豆相比，黃豆芽中所含的維生素B2明顯增加；黃豆芽富含維生素C，也是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。