無根豆芽：一般自家生黃豆芽、綠豆芽時，只需要每天過濾一下清水并保溫即可，但是市場上我們也會看見一些長得又胖又無根的豆芽，這些豆芽中會殘留一些化學物質(zhì)，長期大量食用會引起中毒?？少徺I相對安全的“笨生”豆芽，或者自己試著生發(fā)一些豆芽。

紅薯儲存過久、受潮以及破皮時，容易受到黑斑病侵襲，使表皮長出褐色或黑色斑點，或干癟多凹，薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯都會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時引起發(fā)熱、氣喘、抽搐、昏迷甚至死亡。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。食用后導致中毒造成肝臟細胞等的損傷，甚至誘發(fā)食道癌、肝癌等嚴重后果。因此，一定要購買干燥沒有腐爛甚至變味的生姜。儲存時也要保持干燥、無凍傷。