在購(gòu)買豆芽的時(shí)候，千萬(wàn)不要只挑選那些個(gè)頭看起來(lái)太過(guò)于均勻或者是太過(guò)于粗長(zhǎng)的豆芽，因?yàn)檫@些豆芽可能是添加了一些添加劑的；另外，在挑選的時(shí)候也不要挑選那些沒(méi)有根須的，因?yàn)槿绻菦](méi)有根須的豆芽，很有可能就是使用了無(wú)根劑進(jìn)行培植的，服用之后也不利于身體健康。

購(gòu)買豆芽的時(shí)候不僅要看整體，同時(shí)還要從豆芽桿、豆芽根以及豆粒方面仔細(xì)查看；豆芽干一定要是挺直稍微細(xì)一些，并且根部不容易軟，顏色也是具有光澤的白，也脆嫩；如果是經(jīng)過(guò)化肥浸泡出來(lái)的豆芽，那么豆芽稈會(huì)比較的粗壯，顏色也是灰白色的；如果是自然培育的豆芽菜，那么根部發(fā)育良好，不會(huì)出現(xiàn)爛根的情況，而化學(xué)浸泡的則是容易出現(xiàn)無(wú)根或者是根部比較短的情況；自然培育的豆芽?jī)?nèi)里是正常的，化肥浸泡的則是顏色法藍(lán)。