食材食譜熱量：847（大卡）

主料：大米150克，皮蛋個

制作方法

1、先將大米淘干凈，放到小碗當中，加入1湯匙的水、香油、食鹽攪拌之后，浸泡大概在30分鐘左右。

2、將姜切成細絲，香蔥也要切碎，皮蛋切丁留著備用即可。

3、把瘦肉切成細絲，然后放入到碗中，加入適量的鹽攪拌之后，腌制大概20分鐘左右。

4、鍋中倒入適量的清水，大火煮沸，放入肉絲焯一下，撇除水面的浮沫即可。

5、沸騰約1-2分鐘之后，先倒入一半的皮蛋，再倒入一些姜絲。

6、大概1-2分鐘之后，倒入浸泡的大米，攪拌，沸煮5分鐘左右。然后再改成小火煮到40分鐘左右，期間每5分鐘攪拌一次，避免粘鍋哦。