菱角粥制作方法：

主料：新鮮菱角5個(gè)，糯米100克

輔料：紅糖，清水適量

廚具：煮鍋，勺子，小篩子或搟面杖

1、將糯米淘凈，先用水浸泡30 鐘。

2、將浸泡好的糯米放入鍋中，先用大火煮開，再改用小火煮15分鐘。

3、將準(zhǔn)備好的紅糖（可用篩子先過(guò)濾或用搟面杖碾碎）加入粥中進(jìn)行調(diào)味。

4、將新鮮的菱角洗凈，去皮并將其切開。

5、將切好的新鮮菱角放入鍋中蒸熟，并將其搗碎。

6、將菱角加入粥中同煮，將其攪拌均勻，煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1、如果紅糖有小顆粒，可用篩子過(guò)濾一遍再使用。

2、市場(chǎng)上菱角的品種有很多，以選四角菱角最好。要求新鮮。

3、與糯米配合煮粥，具有補(bǔ)益五臟、止渴解毒、益氣健脾之功效。適用于瀉痢、黃水瘡、食道癌等癥的輔助治療。