南瓜奶油湯

　　時間：30分鐘

　　材料：南瓜1個、鮮奶油50公克、西洋芹菜100公克

　　調味料：鹽1小匙、味素1／2匙胡椒粉少許

　　要領：南瓜切成小塊，較易蒸熟。

　　做法：

　　A、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。

　　B、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。

　　C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

　　菱角素肉湯

　　時間：30分鐘

　　材料：香菜少許、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克

　　調味料：鹽1匙、味素1匙

　　要領：菱角買以剝殼的較方便。

　　做法：

　　A、將香菇泡水泡軟。

　　B、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。

　　C、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉小火煮熟。

　　D、再加入調味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。