主料：五花肉250g、尖椒2個

輔料：姜絲適量、蔥絲適量、郫縣豆瓣醬（加少量水）適量、水淀粉少量。

川味回鍋肉的做法：

1、 鍋內(nèi)倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎一會，將肉里的油煎出來；

2、 肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會；

3、 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；

4、即將熟時加入水淀，收汁出鍋。

小貼士：因為郫縣豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調(diào)味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。