青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，并且制作方法簡(jiǎn)單，是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利于增強(qiáng)人體免疫功能。那么，青椒炒肉怎么做好吃呢？

制作技巧

1、青椒是可以生吃的菜菜，不用炒太久，肉炒熟了就成。

2、甜面醬最好不要省略，可以增味不少。

3、蔥姜蒜也可以提味不少。

食材準(zhǔn)備

1、主料：花豬肉150克，青椒200克。

2、調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克，鹽適量。

做法

做法一

1、青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入鹽腌漬片刻。

2、花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。

3、把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。

4、炒鍋燒熱，加油燒到7成熱，倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5、再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。