西藍(lán)花，通稱綠花菜，（還有一種花菜是黃色的，形狀一樣）營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為蔬菜皇冠。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀(jì)末傳入中國(guó)。

材料：西藍(lán)花一只

調(diào)料：蒜末，油，鹽，香油，

做法：

1、 西藍(lán)花切小朵，燒熱半鍋水，加入鹽，一滴油和西藍(lán)花燙1分鐘。

2、 撈出西藍(lán)花，過(guò)冷水，瀝干。

3、 準(zhǔn)備鮑魚汁1勺。

4、 2瓣蒜切末。

5、 炒鍋放少許油，燒熱，炒香蒜末。倒入西藍(lán)花，鮑魚汁炒勻后，淋一點(diǎn)香油。

6、 裝盤。