鰱魚頭的營養(yǎng)價(jià)值、吃鰱魚頭的好處

據(jù)科學(xué)分析，每100克鰱魚肉含脂肪3.60克、蛋白質(zhì)17.80克、維生素A20.00微克、維生素E1.23毫克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.07毫克、煙酸2.50毫克、膽固醇99.00毫克、鎂23.00毫克、鈣53.00毫克、鐵1.40毫克、鋅1.17毫克、銅0.06毫克、錳0.09毫克、鉀277.00毫克、磷190.00毫克、鈉57.50毫克、硒15.68微克。

鰱魚富含膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

中醫(yī)認(rèn)為，鰱魚肉味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，有溫中益氣、健脾暖胃、散熱、澤肌膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效，可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即健身，又美容，女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落癥均有療效，女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品。

鰱魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

鰱魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。