很多人在選擇豆芽的時候都會傾向于比較粗而且顏色雪白的，認為那樣子的豆芽不僅美觀新鮮，而且營養(yǎng)價值更高，但是你需要警惕的是白胖的豆芽可能有毒，所以你需要注意下面這些識別毒豆芽的方法。

一、看豆芽稈，自然培育的豆芽腳不軟、脆嫩，而“毒豆芽”芽稈粗壯發(fā)水。

二、看豆芽根，自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象。

三、看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而“毒豆芽”豆粒發(fā)藍。

四、看折斷豆芽稈是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽。

五、看豆芽顏色，無公害豆芽的顏色自然，而經(jīng)過加工的豆芽亮度明顯增加。

六、看豆芽形狀，無公害豆芽細長勻稱，而化學(xué)催生的豆芽長得彎彎曲曲。因為現(xiàn)在的豆芽都是經(jīng)過人工培育出來的，所以有的商家為了牟取暴利會添加各種不利于我們健康飲食的物質(zhì)，因此我們需要學(xué)會這些辨別的方法，這樣就可以降低購買到有毒豆芽，從而保證了自己的健康飲食。