鮑魚(yú)是一種生活在海洋里的單殼軟體動(dòng)物，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有養(yǎng)陰、平肝、潤(rùn)燥利腸的作用，鮑魚(yú)的做法也很多，可以做紅燒鮑魚(yú)、蒜蓉蒸鮑魚(yú)、鮑魚(yú)湯、鮑魚(yú)粥等，下面要介紹的是鮑魚(yú)粥的做法。

做法一

用料：準(zhǔn)備好適量的鮑魚(yú)、海蝦、姜絲、香油、鹽和胡椒粉。

做法

1、先將鮮活鮑魚(yú)用牙刷刷干凈，坐鍋燒開(kāi)水，將洗凈的鮑魚(yú)放進(jìn)去焯燙5秒立即撈出來(lái)，用小刀把鮑魚(yú)肉挖出來(lái)，去掉綠色的內(nèi)臟部分，切丁。鮮蝦去殼，去蝦線。

2、將小站稻米倒進(jìn)鍋中蒸煮，再倒少許的香油，撒上姜絲。

3、倒入切好的鮑魚(yú)丁和蝦段。

4、文火燉兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽和胡椒粉，晾涼一些，就可以吃了。

做法二

主料：準(zhǔn)備幾只活鮑魚(yú)、大米20g。

輔料：準(zhǔn)備好調(diào)味的胡椒粉、香油、香菜和蔥花。

步驟

1、將鮑魚(yú)清理腸肚，用干凈牙刷刷洗凈泥沙，切成細(xì)丁備用，蔥花和香菜切碎備用。

2、電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。

3、電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚(yú)丁繼續(xù)開(kāi)蓋煮，邊煮邊攪拌。

4、約2分鐘鮑魚(yú)丁熟了即可關(guān)火。

5、碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻。

6、盛上桌即可。