花螺的吃法（做法）大全

一、爆炒花螺

材料：花螺300克，香菜10克，紅椒1個(gè)，蒜適量，姜片適量，小辣椒2個(gè)，白糖適量，生抽適量。

做法：

1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個(gè)，香菜適量；

2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲；

3、花螺清洗干凈后去泥沙，用手搓洗搟開(kāi)；

4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；

5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然后放入開(kāi)水燜煮2分鐘；

6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻后出鍋即可。

二、醬爆花螺

材料：花螺半斤，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽適量，生姜，蔥，老酒，糖適量，蒜適量，水適量。

做法：

1、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下，吐盡泥沙；

2、放入蔥姜蒜切丁待用，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油；

3、放入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油后下入花螺翻炒片刻；

4、加入老酒，糖，少許水收汁，撒些蔥絲即可出鍋。

三、白灼花螺

材料：花螺600克，紅辣椒半個(gè)，姜切半截，花椒油少許。

做法：

1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈，撈出瀝干水；

2、鍋中水燒開(kāi)，放入花螺，蓋鍋煮沸，熄火后撈出；

3、紅椒和生姜切絲，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面，淋上蒸魚(yú)豉油拌勻；

4、上桌后，將花螺蘸食醬料即可。

四、辣椒煮花螺

材料：花螺1斤，干辣椒適量，米酒適量，蠔油適量，醬油少許，鹽適量，味精，火鍋底料，辣椒醬，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

做法：

1、鍋中水燒開(kāi)，放入適量的味精，鹽，下入花螺焯燙待用；

2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火鍋底料和辣椒醬；

3、炒勻后加入適量油，蠔油，味精，鹽，辣椒油和花螺下鍋；

4、然后再加入適量的花椒油，米酒調(diào)味即可出鍋。

五、冰鎮(zhèn)花螺

材料：：花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜

做法：

1、黃瓜切段，細(xì)長(zhǎng)的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會(huì)；

水加姜片煮開(kāi)，倒入花螺焯水3分鐘，取出花螺倒入冰水中，泡5分鐘；

2、黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻；

3、冰水里取出花螺瀝干水分，倒入。攪拌均勻后，加香菜點(diǎn)綴完工。