蜜汁雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞翅肉少，皮富膠質(zhì)。

蜜汁雞翅的熱量

小小1個(gè)雞翅的熱量等于3兩米飯。鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅等等又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是，你是否想到過(guò)，小小的1個(gè)雞翅其實(shí)能量特別高。如果從食物產(chǎn)生的能量來(lái)看，1個(gè)雞翅就等于3兩米飯。

2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來(lái)計(jì)算，1個(gè)雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個(gè)雞翅，產(chǎn)生的能量很容易就超過(guò)3兩米飯，甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的，我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以，特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕，以免能量攝入超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖。

最后，要提醒大家，烹飪方法也特別重要。有數(shù)據(jù)顯示，100克油炸雞翅肉的能量達(dá)到279千卡，比原來(lái)的雞翅肉多了將近100千卡，要盡量少吃油炸雞翅。

雞翅作為一種極受人們喜愛的食材，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也很好，那么如何挑選好的雞翅呢？

新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤，價(jià)格與此相當(dāng)或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當(dāng)然，更重要的是看銷售渠道。

下面就一起來(lái)看看蜜汁雞翅怎么做吧。

雞翅洗凈，撈出。用少許鹽腌下，放通風(fēng)處瀝干水分。大蒜剁成蒜末，蔥切段。然后取適量叉燒醬，醬油，蒜末，蔥斷，酒，放入容器攪拌均勻，并將雞翅膀放入醬汁中攪拌均勻，盡可能讓雞翅都浸泡在醬汁里，腌至入味?？鞠漕A(yù)熱200度。烤盤內(nèi)鋪一層錫紙放入烤箱中層，將腌好的雞翅放上去，并刷上一些腌漬時(shí)使用的醬料。下火，200度，烤10分鐘翻一次。再烤10分鐘。然后再兩面各5分鐘。想要顏色更漂亮可以在最后一次烤時(shí)再刷上一層叉燒醬多烤2-3分鐘，注意是叉燒醬，不是腌制的醬汁哦。